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「氷海」素材、技、創造性が織りなす知床創作和食

大自然が育んだ食材と調理人の技の饗宴

旅の最大の醍醐味は、その土地ならではの旬の料理をおいしくいただくこと。
食事処・氷海では、北海道ならではの食材を厳選し
素材の力を最大限に活かした創作和食としてご提供しています。
大自然が育んだ恵みとそれを引き出す料理人の確かな技。
二つの「本物」が織りなす、贅を尽くした美味をお楽しみください。

※メニューはあくまでも一例です。入荷状況や季節により変更となります。

料理写真の一例

食の王国・知床の山海の幸を、心ゆくまでご堪能いただけます。お客様に「最高においしい状態」で味わっていただくため、作り立てのお料理をお席までお届けいたします。

  • 鯛の椀物
  • 十勝牛のステーキ
  • (冷)茶碗蒸し
  • 鮭の釜飯
  • 焼きあわび 和風ジュレソース
  • 石持ち鰈の昆布〆 ポン酢ソース

「氷海」での食事付きプラン

季節の「旬」の食材

春夏秋冬、料理人が厳選した四季折々の地元食材を使用しております。地元で獲れた新鮮魚介はもちろん、契約農場へ足を運び、納得した食材を取り入れるなどおいしさへの妥協はありません。

季節の「旬」の食材

※写真は実際のものとは異なります。

客席のご案内

洗練されたお料理をお楽しみいただくために氷海では個室(完全予約制)でのご用意とさせていただいております。趣の異なる和モダンな空間で、大切な人と美味なるひとときをお過ごしいただけます。

お品書きの一例

※メニューはあくまでも一例です。入荷状況や季節により変更となります。

  • 「氷海」での食事付きプラン
  • 絶品「きんきの一本蒸し」

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